Oat and Apple Pretzel

• ביצה
• 1 כוס רסק תפוחים לא ממותק
• 2 כוסות קמח שיבולת שועל - 240 גרם
• ¾ כוס שיבולת שועל - 75 גרם

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים בצד.
2. טורפים את הביצה בקערית קטנה.
3. מערבבים בקערה גדולה את רסק התפוחים, קמח שיבולת השועל ושיבולת השועל.
4. יוצקים את כל הביצה, מלבד כף אחת, לתוך התערובת ומניחים בצד את כף הביצה הנותרת.
5. וקדימה לערבב...אנחנו רוצים לקבל בצק מעט דביק, אבל לא יותר מדי. אנחנו עוד צריכים לעבוד איתו. במידת הצורך, אפשר להוסיף מעט קמח.
6. לוקחים חתיכת בצק בגודל 2 כפות (בערך) ומרדדים לצינור. הוא צריך להיות באורך של כ-10 סנטימטרים ובערך בעובי של עיפרון.
7. מהצינורות, מקפלים ויוצרים צורת בייגלה, או כל צורה אחרת שבא לכם.
8. מניחים את הבייגלה על תבנית האפייה. מברישים את החלק העליון של כל בייגלה בביצה הנותרת.
9. אופים כ-25-30 דקות, עד שהם משחימים מעט ונעשים פריכים. הבייגלה צריכים להיות די קשים, בדיוק כמו שגורים אוהבים אותם.
10. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני ההגשה.
11. שומרים בכלי אטום עד שבועיים.
12.  לא לשכוח להוסיף אבקת חלב יאק. אפשר להוסיף לתערובת, או לפזר מעל.